唐代（公元六一八至九○七年）白陶茶碾，現正在香港藝術館展出。這個印有蝴蝶紋的白色茶碾，純潔樸實。
從先民的白陶到唐代名聞遐邇的邢窰，工藝不斷進步。邢窰陶工精心調整胎土和脫釉的成分，譬如降低鐵和鈦的含量，使成品發色較少泛黃或泛灰。唐代人對邢窰白瓷青睞有加，認為可與同時代位處南方、盛產青瓷的越窰分庭抗禮，故有「南青北白」美譽。越窰位於浙江，邢窰位處河北。
茶源於中國，漢代起成風尚，南北朝時期更進一步，到唐代是鼎盛時期。唐代人愛喝茶，茶具且推動唐代陶瓷業發展。唐代人飲的是餅茶，必須先把餅茶碾成細末煎煮，茶碾因而大派用場。唐代茶碾與現代茶碾的形狀差不多，多為長方形，上有一道半橢圓形狹窄溝槽，以便放碾輪。碾輪中間厚，邊緣漸薄，周邊有橫向齒，以便碾軋餅茶。碾輪上有個孔洞，細長手柄插於孔洞中。人轉動手柄，把餅茶碾成細末。唐代茶碾以小為貴。
唐代疆域遼闊，對外交往頻繁。長安是當時的政治和文化中心，佛教發展興旺，科舉制度下詩風大盛。僧人坐禪，必須頭正背直，動彈不得，時間久了，人就容易疲倦欲睡，這時飲茶是最佳伴侶。文人詩興大發，邊作詩賞詩邊飲茶，樂在其中。僧人、道士、文人三者形成中國茶文化。皇親貴族嗜茶，百姓也就群起效尤。官府培植茶樹，接着民間再種植，到處煮飲，全國飲茶之風盛極一時，茶稅因而出現。唐代對茶甚有研究的陸羽，被譽為「茶神」，他著作的《茶經》，對茶有全盤介紹，是中國茶道的先聲，也是世上最早的茶著作。
唐代來華留學生以日本居多，日本有來華僧人把茶苗帶回日本，日本植茶由此開始。日本茶經、茶道漸成氣候，並出現眾多流派，滲進日本人的精神、宗教和禮教意味。
