荃 葵：服務差等於趕客

與舍妹到一家著名麵店用膳，早有準備收費比其他麵店貴些，但服務總該好些，也就無所謂。

店內沒有其他客人，也沒有侍應，可能未到飯點和上班時間。收銀機前一個男子招待我們，見他吩附廚子做事，看來是店東。幾樣食物來了，我們想分着吃，叫他「唔該畀個碗仔」。怎料他說：「有乜嘢想要，一次過講晒。」這句話實在無禮，嚇得我們不敢再要其他食具了。沒關係，此店吃一次也罷，沒有下次。

另一次，進入一家分店多的茶餐廳，想着分店多，想必有過人之處，結果也令人失望。我們想叫餐之際，侍應前來，原來只是「路過」，因為那是他們去用膳必經之路，有個侍應說：「我哋要食飯。」之後便沒有人理我們了。

必須承認，經營食店是辛苦的，老闆一人兼收銀及待客不容易，但也不能無禮。侍應來打工，再辛勤也要先飽肚，但全體員工都棄客不顧怎也說不通，還來句「我哋要食飯」，何等「大條道理」。人手不夠又到飯點，門口可掛個「用膳時間，暫停營業」牌子。如今既要留客，又不善待，作為付錢的客人實在太委屈了。

「今時今日咁嘅服務態度唔夠㗎」這是出自藝人劉德華於2002年替政府宣傳優質服務的廣告語，耳熟能詳。有人說香港是「投訴之都」，一些消費者要求苛刻，令不少前線員工承受巨大壓力。以前筆者對此還有點認同，如今疫情緩解，商店復開，親身「領教」過，服務好的店子並不多見，這是人手缺抑或另有內情，都值得及早檢討。很多人寧願北上消費，誠然價廉是一大賣點，但香港特色美食多，稍貴一點應不是問題。如今連名店的服務都這樣，豈只「不夠」，簡直是「趕客」。