時 哲：醃菜與時裝

今日是「小雪」，是二十四節氣中的第二十個。「小雪」是個比喻，反映的是此時寒流活躍、降水漸增，並不代表下小量的雪。氣象上把雨、雪、雹等從天空降到地面的水汽凝結物稱為降水。

雹是強雷暴中產生的大冰粒，當強雷暴出現時，大氣的垂直運動猛烈，大氣對流層温度一般隨高度增加而下降，當較暖濕的空氣上升時，空氣中的水分會遇冷凝結。由於上升氣流猛烈，水汽被帶到凍結層以上不斷打滾，凝結成冰粒，打滾中的冰粒不斷吸收水分，愈滾愈大，直至上升氣流不能再承托冰粒重量時，超重冰粒便會跌落地面，成為冰雹。香港過去曾有落雹的紀錄。

「小雪」期間氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是醃製臘肉的好時節。香港戰後一窮二白，上酒樓飲茶被視為奢侈的事。筆者小時候不知道什麼叫叉燒包，過年才有望分到一兩塊雞肉吃，雞蛋、青菜和鮮魚也難得在飯桌上見一面。平時吃的多是醃製蘿蔔乾即菜脯和小鹹魚，再在白飯上添點鼓油，這樣便是一餐，沒什麼營養可言。當時有時裝雜誌教人做衣服，內附大中小三種剪裁尺碼式樣，讀者按照其中一種式樣做衣服準不會錯，因為瘦身者多、胖子少。

寒天外出最好穿護頸護腰的衣服。偏偏如今婦女流行露臍裝，把褲子或裙子拉低。要知道婦女的重要器官都在附近部位，一旦受涼，對這些器官有害無益。人人都想改善生活，社會一旦繁華，很多人就大吃大喝，大胖子舉目皆是；穿衣只追時髦，不理健康。做人做事矯枉過正總是不妥。