洛 君：「夠鐘交枱」很討厭

到酒樓飲茶，一進門常會聽到帶位員「聲明」：「一個半鐘要交枱」，有次甚至「一個鐘要交枱」。

幾個朋友約飲茶，即使個個準時到齊，坐下來立即叫點心，有些點心需時蒸透，但這又算到顧客的頭上。等到點心來了，大家迫不得已囫圇吞棗，茶未喝上幾口，嘴巴也顧不上說話，根本談不上「嘆茶」，轉眼就要交枱了。這時你若還不走，侍應就會前來問：「還想叫什麼東西？」若答以「不叫了」，對方就會說：「咁同你埋咗張單先。」暗示「你識做啦，趕快走吧。」這一切都是為了「翻枱」多做生意，如此只認錢不認人的態度，過分了。其實，即使幾個人飲茶，一般不會超過兩小時便離座，聊到天黑不願走的人會有，但不會多，酒樓用不着「下逐客令」。

今個復活節及清明節假期大批港人北上遊玩，不留港消費，很多人說因為人家便宜。筆者認為香港租貴，成本自然轉嫁給顧客，但其實各有各做、各有優勢，香港可以多做中高檔生意，但必須先糾正服務態度。筆者曾到深圳食肆，吃完未走，服務員還過來添開水，任你坐個夠。

　　租貴、人手少、地方有限等，並不是「服務差可以體諒的理由」，這是店主自己要解決的問題，作為顧客只想開心吃喝，首要獲得尊重，「歡迎光臨、想吃什麼、多謝、請下次再來」等話聽不到之餘，還要被限時走人，內心不好受。

香港是美食天堂，這是筆者從小就感受到的一種自豪感，但現在漸被「服務差」扣分，連飲食業一位代表也承認他們需要改善服務態度。「夠鐘交枱」實在令人不爽，下次我寧願回家自己煮飯也不外食受這種氣。