時 哲： 麻辣熱情

想起當年重慶朋友的「麻辣熱情」，以及如今在港的「麻辣微辣」，那女士恰到好處的搭訕，同樣令我感到窩心。我與女士適逢其會，談起來頗投契。搭訕是一種交際策略，會説話，讓人舒服，會「聊」更會「撩」，委婉的搭訕，跟任何人都能交朋友，但同時也要小心，始終不知道對方是何許

        與妹妹在一家快餐店吃飯，見到牆上貼有「酥皮麻辣雞鍋」的推介海報：二人套餐，微辣，配小菜，白飯或上海麵、燉湯。配搭不錯，顏色鮮艷，我想試又怕辣，對妹妹說：「不僅辣，還麻辣呀。」鄰座一對男女正吃此餐，女子和我說：「不太辣，適合香港人口味，可以接受。」由於我們已叫了火鍋，因此禮貌地對她說：「看樣子很吸引，下次試試。」

        川菜是中國四大名菜之一，以麻、辣、鮮、香見稱，是四川人和重慶人的菜餚，他們以能吃辣而聞名於世。筆者多年前遊重慶，跟朋友去過一檔有名的路邊攤吃「重慶小麵」，只啖了一小口，便立即辣到眼水和鼻水直流，從未如此刺激過。重慶小麵選料和製作考究，用的重慶油辣子，是重慶小麵靈魂中的靈魂，還有花椒、四川豆瓣醬，超級麻辣集於一身。筆者雖感吃不消，但其鮮味至今難忘。重慶小麵是重慶人唯一普遍接受的麵食，對其熱愛程度不亞於火鍋。香港是嶺南地方，麻辣不用說只會是微辣。

        想起當年重慶朋友的「麻辣熱情」，以及如今在港的「麻辣微辣」，那女士恰到好處的搭訕，同樣令我感到窩心。我與女士適逢其會，談起來頗投契。搭訕是一種交際策略，會説話，讓人舒服，會「聊」更會「撩」，委婉的搭訕，跟任何人都能交朋友，但同時也要小心，始終不知道對方是何許人。

        與她同枱的男子估計是其伴侶，他一直低頭吃雞鍋，沒參與我們三個女人的談話，畢竟大家素不相識，這該是男人應有的禮貌，是對女士的尊重。這一幕頗有趣，麻辣雞鍋是切入點，讓人看到香港的人情味。筆者很想再遊重慶，重新感受地道的「麻辣熱情」。