時 哲 : 停吃幾天肉未嘗不好        

受到非洲豬瘟影響，上水屠房及荃灣屠房停止運作一星期，現已恢復屠宰服務，新鮮豬肉20日起恢復應市。鮮肉斷市一星期，整件事值得反思。

這裡說的鮮肉，鮮豬肉是主角，鮮牛肉和鮮羊肉是配角。屠場屠豬也屠牛羊，屠場關閉，三種鮮肉一併斷市。發現非洲豬瘟的是上水屠場，為市民健康着想，政府關閉上水屠場和荃灣屠場，殺掉所有活豬。由於人手和程序問題，當局派員，加上業界也派人協助共同殺豬，也得分兩日才能把全數6,515隻活豬銷毁。之後，屠房完全清空，再進行最少兩次徹底清潔及消毒，確保所有豬瘟病毒並無潛伏之可能。再通過嚴格的獸醫檢查，兩個屠場始能重開。業界起初不滿全數殺豬，認為可以保留沒有問題的本地豬批次。事出突然，令他們生計無着。政府和業界其後達成協議，據說每隻豬平均賠3千元，總額賠2百萬元，業界才無奈接受。但業界仍然希望如下次再有同類事件發生，政府要及時與他們溝通，是否可保留沒染病毒的批次。當局的確要多與業界溝通，讓他們認識豬瘟病毒的高度傳染性，以及保留未染病豬隻的風險有多高。

有肉檔檔主旅遊一周，這是他入行數十年來第一次。獲得賠償，休息一下，這也是很好的。其實，暫時沒鮮肉吃，可吃冷藏肉，但港人「嘴刁」，覺得鮮肉才有肉味。首天恢復大約3千隻活豬供業界拍賣，平均每擔賣2,600多元，比平日貴一倍。有市民不計較價錢，個別街市出現人龍買貴鮮肉。專家指出，兩種肉沒太大分別，二者營養也無異。其實，偶爾少肉多素，讓腸胃清空一下是好事。古人不吃牛，因牛耕田；豬和羊貴，喜慶日才捨得吃。古人多吃豆以攝取蛋白質，為此中國人比嗜肉洋人少患心血管病。可惜不少港人近年飲食洋化，也嗜肉，心血管病漸多。